Heringe

Der Hering ist ein beliebter Speisefisch, weil er sehr vielseitig zu zubereiten ist. Sehr bekannt ist der Rollmops, der aus einem zusammen gerollten Hering besteht, der eingelegt in Salz und Essig und gefüllt mit einer sauren Gurke und Zwiebel, kalt serviert wird. Genauso wie der Rollmops, ist auch der Brat-Hering ein traditionell deutsches Gericht. Dazu wird der Hering in einer Panade aus Mehl gewendet und danach in der Bratpfanne zubereitet. Danach können sie kalt oder warm gegessen werden und halten sich richtig gelagert bis zu zwei Wochen. Besonders milde Salz Heringe nennt man Matjes und werden in einer Salzlake gereift. Man isst sie kalt zu Bratkartoffeln oder Vollkornbrot. Wie Sie sehen sind die Möglichkeiten Heringe zu essen sehr vielseitig und in der kalten oder warmen Küche für Fisch Liebhaber ein Muss. Testen Sie auch mal eingelegte Heringe, die in Gläsern verkauft werden oder das berühmte Bismark-Brötchen. Das sind Herings-Lappen, die in einer Marinade gelagert werden und zwischen zwei halben Brötchen gegessen werden.