Lebkuchen

Lebkuchen sind nicht nur in der Weihnachtszeit eine beliebte Süßigkeit. Diese Leckereien werden aus vielen verschiedenen Zutaten zubereitet. Neben Honig, Mehl, allerhand Gewürzen, wie Nelken, Zimt und Anis, werden Lebkuchen ohne Hefe gemacht. Statt diesem Treibmittel wird Hirschhornsalz verwendet, welches im ungebackenen Teig noch recht bitter Schmeckt. Dieses Hirschhornsalz wird auch für die Zubereitung von Amerikanern verwendet, die meist mit einer dicken Glasur aus Zucker bedeckt sind. Lebkuchen werden, wenn sie fertig gebacken sind, oft mit Schokolade überzogen, oder mit anderen Dingen, wie Mandeln, Nüssen oder Zitronat dekoriert. Wer zur Weihnachtszeit gern selbst in der Musterküche steht und die Lebkuchen bäckt, der kann dies anhand von Fertigmischungen von RUF oder anderen Anbietern tun, oder eigenständig einen Teig anrühren. Bei Kindern sind auch so genannte Lebkuchen-Häuser sehr beliebt. Für diese kann man die Bauteile fertig gebacken kaufen und die Kleinen müssen sie dann nur noch mit Zuckerguss auf der Küchenzeile zusammen kleben und mit Gummibärchen und anderem dekorieren.