Sesam

Sesam stammt von einer der wohl ältesten Ölpflanze die es gibt. Die Pflanze ist ein einjähriges Gewächs und wird auch als Kraut bezeichnet. Von der Pflanze werden die Samen, das Öl und die Wurzeln zu kulinarischen und therapeutischen Zwecken verwandt. Als Sesam bezeichnet man die kleinen weißen oder braunen Samen dieser Pflanze. Sie werden häufig zu Dekorationszwecken auf Brötchen oder Brote gestreut. Sie werden aber auch ausgepresst und zu Öl verarbeitet, mit dem man dann prima kochen kann. Die zierlichen Samen werden oft geröstet, dadurch entfalten sie ein starkes Aroma. Auch auf einem Hamburgerbrötchen findet man Sesam. Es ist ungemein beliebt und wird auch zum Würzen gebraucht. Die Blätter der Pflanzen werden in Korea zum Einwickeln von Fleisch benutzt, damit dieses auf dem Kohlegrill nicht verbrennt. Sesam wird tütenweise im Supermarkt angeboten. Man benötigt nur geringe Mengen zum Kochen. Sesambrötchen schmecken zum Frühstück sehr gut, aber auch mit Wurst oder Ziegenkäse belegt, sind sie ein leckerer Snack für zwischendurch.