6 Tipps für deine Speisekammer

Die meisten Lebensmittel lieben es kühl, trocken und dunkel. Damit qualifiziert sich die Speisekammer als idealer Aufbewahrungsort. Doch Achtung: Je größer der Vorratsraum, desto mehr Lebensmittel häufen sich an. Um den Überblick zu behalten, ist eine gute Organisation daher das A und O. Hier sind sechs hilfreiche Tipps zur Einrichtung deiner Vorratskammer:

  1. Organisation ist alles

Backutensilien, Konservendosen, Süßigkeiten, Kochgeschirr – das alles sollte je nach Kategorie geballt an einem Ort zu finden sein. Was du regelmäßig zum Kochen und Backen benötigst, verstaust du am besten in greifbarer Nähe.

Das gilt auch für schnell verderbliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse. Diese sollten sichtbar platziert werden. Was du nicht siehst, gerät nämlich schnell in Vergessenheit. Schimmel und Schädlinge können unliebsame Folgen sein.

Konservendosen und alles, was sich lange hält, kann gerne in die oberen Regalfächer geräumt werden. Hab am besten

eine kleine Trittleiter
oder einen Hocker parat, um leicht an Utensilien außerhalb deiner Reichweite zu gelangen.

Generell empfiehlt sich nach dem Einkauf der Blick aufs Haltbarkeitsdatum: Was bald abläuft, gehört nach vorne – was sich länger hält, kann nach hinten.

Flaschen können in Getränkekisten gestapelt werden. Plane dafür eine freie Ecke ein.

  1. Lagere deine Lebensmittel richtig

Nicht alle Lebensmittel gehören luftdicht verpackt. Obst, Gemüse oder Brot sollten zum Beispiel in atmungsaktiven Behältnissen aufbewahrt werden. Hier bieten sich

Brotkästen
, Körbe oder Obstkisten an. Hauptsache die Luftzirkulation ist gewährleistet! Praktisch sind auch sogenannte Obsthorde – ein Regal aus Obstkisten, das wahlweise mit ausziehbaren Schubladen ausgestattet ist. Obstkisten und -horde findest du
hier
.

Ein paar Anmerkungen zur richtigen Lagerung von Obst: Bedenke, dass nicht alle Obstsorten zusammen gelagert werden sollten.

  • Gerade Äpfel werden besser separat aufbewahrt, da sie die Haltbarkeit von anderen Früchten und Gemüse erheblich verkürzen können.

*Generell solltest du reife und unreife Früchte gesondert voneinander deponieren. Das Reifungsgas Ethylen beschleunigt den Reifungsprozess bei unreifen Früchten nämlich erheblich.

  • Nimm Kartoffeln nach dem Einkauf aus dem Plastikbeutel (falls vorhanden). Lagere sie dunkel, trocken und kühl – zum Beispiel in einem Leinenbeutel. Kartoffeleimer sind ebenfalls möglich. Wichtig ist, dass diese über Luftlöcher am unteren Rand verfügen. Anderenfalls schimmeln die Erdäpfel schneller als du sie verzehren kannst.

Weitere Lebensmittel, die sich in der Speisekammer wohler fühlen als im Kühlschrank: Bananen, Citrusfrüchte, Avocados, Tomaten, Gurken, Möhren, Eier, Brot und viele mehr.

Lebensmittel, die empfindlich auf Luftfeuchtigkeit reagieren, sind unter anderem Trockenvorräte wie Mehl, Müsli, Nudeln, Salz und Zucker. Diese sollten in luftdichten Behältern gelagert werden. Für einen besseren Überblick wähle am besten durchsichtige Frischhalteboxen. Bei der Unterscheidung zwischen Salz und Zucker sowie anderen Zutaten kann ein zusätzliches Etikett nützlich sein.

Speisekammer mit Fenster? Da sich die meisten Lebensmittel bei der Lagerung in dunklen Räumen länger halten, empfiehlt es sich, das Fenster mit einem Rollo oder einer Jalousie abzudunkeln.

  1. Wähle die richtigen Vorratsdosen

Vorratsdosen kommen in vielen Formen und Materialien daher. Hier ein kleiner Überblick:

  • Glasbehälter sind eine beliebte Wahl für die Speisekammer. Großer Pluspunkt: Sie nehmen Gerüche nicht auf und verfärben sich auch nicht. Da sie durchsichtig sind, ermöglichen sie dir außerdem einen guten Überblick über deine Vorräte. Vorratsdosen aus Glas eignen sich unter anderem für das luftdichte Lagern von Trockenvorräten wie Müsli, Mehl und Nudeln sowie geruchsintensiven Lebensmitteln. So werden Gewürze zum Beispiel gerne in
    Streuern aus Glas
    untergebracht.
  • Plastikdosen sind eine günstige und angenehm leichte Alternative zu Glasbehältern. Dank ihrer großen Vielfalt an Formen lässt sich die Speisekammer so wunderbar nach dem Tetris-Prinzip einrichten. Achte jedoch möglichst auf transparente Plastikboxen. So behältst du leicht den Überblick über deine Vorräte.
  • Vorratsdosen aus Keramik
    oder
    Metall
    sind echte Tarnungskünstler. Vorräte werden gerne in ihnen versteckt. So wirkt vor allem die Küche schön aufgeräumt. In der Vorratskammer entpuppen sich Keramik- und Metalldosen jedoch als eher unpraktisch, da sie recht schwer sind (Keramik) und vor allem nicht durchsichtig. Den Überblick über Inhalt und Menge kannst du so leicht verlieren. Sie eignen sich vor allem zur Aufbewahrung von lichtempfindlichen Lebensmitteln (z.B. Tee und Gewürze) in der sonnendurchfluteten Küche.

Eine kleine Randnotiz: Je nach Verwendungszweck, gehe vor dem Kauf sicher, dass die Behälter folgende Qualitätsmerkmale aufweisen:

  • mikrowellengeeignet
  • spülmaschinenfest
  • wasserdicht
  • tiefkühlgeeignet
  • lebensmittelecht

Das Attribut „lebensmittelecht“ gewährleistet, dass sich die Vorratsdosen nicht in gesundheitsgefährdender Weise auf die Lebensmittel auswirken oder deren Geschmack und Aroma beeinträchtigen. Gerade bei Plastikdosen sollte daher auf Qualität geachtet werden. Bewährte Marken sind unter anderem:

Lock&Lock
sowie
Eidgenosse
.

Übrigens: Wer in Vorratsdosen lagert, ist auf die Verpackung nicht angewiesen. Im Sinne der Zero-Waste-Bewegung lohnt es sich hier, möglichst verpackungsfrei einzukaufen. Gemüse, Obst, Nüsse: das alles kriegst du ganz leicht lose. Wer noch mehr Plastikmüll vermeiden will, hält Ausschau nach einem verpackungsfreien Supermarkt in seiner Nähe.

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Leichte Alternative: Frischhaltedosen aus Plastik

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  1. Stocke deine Vorratskammer sinnvoll auf

Eine Vorratskammer wächst: Sie auf Krampf zu füllen ist also nicht nötig. Lebensmittel und Zutaten, die du häufig verwendest, können ruhig in größeren Mengen vorhanden sein. Das können Milch, Reis, Nudeln, Salz, Basilikum oder Mehl sein. Ausgefallene Gewürze, die du nur selten benötigst, reichen in kleinen Mengen aus. Denn was nutzt ein Glas voller Gewürznelken, wenn du damit nie oder nur selten kochst? Das nimmt nur Platz weg! Obst und Gemüse sollte nur in verzehrbaren Mengen gekauft und zeitnahe verspeist werden. Lange Lagerzeiten führen hier nämlich zum Vitaminverlust.

Auch bei der Anschaffung von Frischhaltedosen hilft eine realistische Einschätzung der benötigten Vorräte. Daher ist es wenig sinnvoll, die Speisekammer von vornherein mit leeren Boxen einzurichten. Größe und Art der Behältnisse richtet sich nach deinen Bedürfnissen. Um den Platz optimal auszunutzen, achte hier vor allem auf verschiedene Formen und Größen – diese richten sich nach dem jeweiligen Inhalt.

  1. Speisekammer einrichten: Welche Regale sind die richtigen?

Beim Einrichten der Speisekammer gilt es, den Platz effizient zu nutzen. Hier ist ein ausgeklügeltes Regalsystem gefragt. Es sollte ausreichend hoch sein, eventuell um die Ecke gehen, über ausziehbare Schubladen verfügen und je nach Bedarf eine Arbeitsfläche bieten. Unterschiedlich hohe Regalfächer helfen dir, die Stellfläche optimal auszunutzen. Das Fach für Konserven muss zum Beispiel nicht so hoch sein wie das Fach für Töpfe und Pfannen. Mit

praktischen Türregalen
nutzt du die Staufläche bis in die letzten Millimeter aus.

Geschirr – insbesondere Teller – kannst du einfach übereinander stapeln. Einen Ticken praktischer ist es, sie in einem dafür vorgesehenen Geschirrregal zu verstauen. Auch ein Abtropfgestell lässt sich zur dauerhaften Aufbewahrung von Geschirr zweckentfremden. Praktische Regale für die Speisekammer findest du unter anderem

bei unseren Küchenregalen
.

Beliebt sind

Regale aus Metall
oder Edelstahl. Die Vorteile:

  • sie lassen sich sehr einfach zusammenbauen
  • flexibel arrangieren
  • je nach Modell erweitern
  • sind sehr pflegeleicht
  • und robust

Um die Standfestigkeit zu erhöhen, befestige die Regale zusätzlich an der Wand. Außerdem sollte es sich um pulverbeschichtetes Metall handeln, um Rostbildung zu vermeiden und eine hygienische Lagerung zu gewährleisten.

Regale aus Holz sind ebenfalls möglich, lassen sich unter Umständen jedoch schwerer reinigen. Hier bietet Kunststoff eine pflegeleichte Alternative. Kunststoffregale könnten jedoch unter schwerem Gewicht nachgeben und werden mit der Zeit porös. Wer viele

Einmachgläser
, Konserven, Geschirr, Töpfe und Pfannen lagern will, ist mit einem
Schwerlastregal
gut beraten.

Für eine bessere Übersicht schwören einige auch auf durchsichtige Regalböden aus Plexiglas. So lassen sich gerade die oberen Fächer schnell einsehen.

  1. Regelmäßiges Ausmisten und Reinigen

Auch in Schraubgläsern, Plastikdosen und sogar geschlossenen Verpackungen können sich Lebensmittelmotten einnisten. Trockenvorräte wie Müsli, Nudeln, Kekse, Nüsse – das alles sind beliebte Tummelplätze für lästiges Ungeziefer. Gerade für heimliche Hamsterer gilt daher: Regelmäßiges Ausmisten ist das A und O.

Die Entrümpelungsaktion richtet sich dabei nicht immer nach dem Haltbarkeitsdatum. Was jedoch lange abgelaufen ist oder keinen genießbaren Eindruck mehr macht, sollte weg. Hier kannst du auch nach der bewährten Marie-Kondo-Methode vorgehen. Nimm die abgelaufene Tafel Schokolade in die Hand. Bereitet dir der Gedanke sie zu essen noch Freude? Wenn nicht: Weg damit!

Eine regelmäßige Reinigung ist ebenfalls zu empfehlen. Zwiebelschalen, Brotkrümel, Staub: das alles kann sich in den Regalen sammeln – vor allem, wenn es beim Kochen hoch her geht. Nimm daher alles aus den Regalfächern und wische mit einem feuchten Lappen über alle Oberflächen – dazu zählen auch die Vorratsdosen. Chemische Reiniger sind mit Vorsicht zu genießen. Wenn Wasser nicht reicht, bist du mit Bio-Reiniger auf der sicheren Seite.

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