Absinthe

Absinth wird traditionell aus Wermut, Anis und Fenchel hergestellt. Je nach Sorte werden der Rezeptur noch weitere Kräuter beigefügt. Meistens ist der Absinth grünlich gefärbt und verfügt über einen Alkoholgehalt zwischen 45 und 85 Volumen-Prozent. Populär wurde er aufgrund seines Thujon-Gehalts, weshalb er in einigen europäischen Staaten sowie der USA verboten wurde. Dieses Verbot hat dem Getränk wahrscheinlich auch seinen Mythos verliehen, denn bei anderen populären Getränken wie etwa Sahnelikör ist eine derartige Rezeptvielfalt nicht vorzufinden-Moderne Studien haben jedoch keine gesundheitliche Schädigung durch Absinth nachweisen können. Ähnlich wie bei Raki oder Ouzo wird Absinth grundsätzlich nicht pur getrunken, sondern mit Wasser verdünnt und in einem Schnapsglas serviert. Interessant ist das französische Trinkritual. Hier werden auf einen speziellen Löffel ein bis zwei Zuckerwürfel gegeben, welche in Absinth getränkt angezündet werden. Sobald der Zucker karamellisiert wird er dem Getränk zur Süßung wieder zugefügt. Dies geschieht indem man Wasser über den Absinthlöffel gießt. Dieses läuft dann durch die Abflusslocher zusammen mit dem Zucker in das Trinkgefäß zurück.