Herta wurde 1897 von Ludwig und Wilhelmine Schweisfurth in dem kleinen Örtchen Herten gegründet. Zum 50jährigen Firmenjubiläum schickten 2000 junge Frauen Ihre Geburtsurkunden, die bewiesen, dass sie alle den Namen "Herta" gemeinsam hatten. So und in Anlehnung an den Namen des Gründungsort Herten, entsteht auch der originelle Firmenname, der bis heute für gute Qualität und frische Wurst steht. Die kleine Ladenmetzgerei kann bald der steigenden Nachfrage nicht mehr nachkommen und so entsteht 1902 die erste Wurstfabrik. 1953 bot Herta dann als erstes deutsches Unternehmen ein frisches Wurstsortiment zur Selbstbedienung an und das, obwohl es zu dieser Zeit in kaum einem Haushalt Kühlschränke oder Kühltaschen gab. Zu dem Sortiment der frischeverpackten Ware gehört Aufschnitt, Schinken, Leberwurstprodukte aber auch Wurst-Snacks, die sich gut für den Picknick-Korb eignen. 1986 wurde das Unternehmen an den Lebensmittelkonzern Nestlé verkauft. Karl Ludwig Schweisfurth, der damalige Besitzer wendete sich damit von der Massentierhaltung ab und gründete ein biologisch wirtschaftendes Unternehmen in Oberbayern. Aber auch heute noch wird unter dem Namen Herta frische Wurst produziert. Eine beliebte Reihe ist z.B. Herta Finesse, die damit wirbt, wenig Fett zu enthalten und damit vor allem junge Frauen anspricht, ähnlich wie die Marke Uncle Ben´s. Heute produziert Herta an 8 Standorten, teilweise auch in Frankreich und Italien.